Crear una cadena alimentaria que funcione para los consumidores, los productores, el clima y el medio ambiente

Los objetivos de la UE son reducir la huella medioambiental y climática de su sistema alimentario y reforzar su resiliencia, garantizar la seguridad alimentaria frente al cambio climático y la pérdida de biodiversidad, y liderar una transición global hacia la sostenibilidad competitiva «de la granja a la mesa» y aprovechando las nuevas oportunidades. Esto se debe alcanzar con las siguientes actuaciones:

  1. Garantizar una producción alimentaria sostenible .
  2. Garantizar la seguridad alimentaria.
  3. Estimular prácticas sostenibles de transformación de alimentos, comercio mayorista y minorista, hostelería y servicios alimentarios .
  4. Promover el consumo sostenible de alimentos y facilitar la transición a dietas saludables y sostenibles.
  5. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
  6. Luchar contra el fraude alimentario a lo largo de toda la cadena de suministro alimentario.
  7. Mejorar el bienestar de los animales.

1. Garantizar una producción alimentaria sostenible. ¿Cómo realizarlo?

  • La utilización de plaguicidas en la agricultura contribuye a la contaminación del suelo, el agua y el aire. La Comisión tomará medidas para:
    • reducir un 50% el uso y el riesgo de los plaguicidas químicos para 2030
    • reducir un 50% el uso de los plaguicidas más peligrosos para 2030
  • El exceso de nutrientes en el medio ambiente es una fuente importante de contaminación del aire, el suelo y el agua. que repercute negativamente en la biodiversidad y en el clima. La Comisión tomará medidas para:
    • reducir las pérdidas de nutrientes al menos un 50%, sin alterar la fertilidad del suelo
    • reducir el uso de fertilizantes al menos un 20% para 2030
  • La resistencia a los antimicrobianos derivada del uso de antibióticos para la protección de la salud humana y animal ocasiona unas 33.000 muertes de personas en la UE cada año. La Comisión reducirá un 50% las ventas de antimicrobianos para animales de granja y de acuicultura de aquí a 2030 
  • La agricultura ecológica es una práctica respetuosa con el medio ambiente que tiene que seguir desarrollándose. La Comisión impulsará el desarrollo de los cultivos ecológicos en la UE con el fin de que en 2030 el 25% de todas las tierras agrícolas se dedique a la agricultura ecológica.

 

2. Garantizar la seguridad alimentaria.

Ante las amenazas crecientes que sufre la cadena alimentaria por sequias, inundaciones, incendios forestales, pérdida de biosiversidad, nuevas plagas, PANDEMIA POR COVID19, se hace necesario:

  • Reforzar el sistema de seguridad alimentaria de la UE y combatir el fraude alimentario en todas las fases de la granja a la mesa.
  • Garantizar un suministro suficiente y variado de alimentos inocuos, nutritivos, asequibles y sostenibles a las personas.
  • Coordinación de una respuesta europea común a las crisis que afectan a los sistemas alimentarios, a fin de garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos, reforzar la salud pública y mitigar el impacto socioeconómico de esas crisis en la Unión.
  • Elaborar un plan de contingencia para garantizar el suministro de alimentos y la seguridad alimentaria se deberá activar en tiempos de crisis.

3. Estimular prácticas sostenibles de transformación de alimentos, comercio mayorista y minorista, hostelería y servicios alimentarios.

  • Aumentando la disponibilidad y asequibilidad de opciones alimentarias saludables y sostenibles a fin de reducir la huella medioambiental general del sistema alimentario.
  • La industria alimentaria deberá incorporar la sostenibilidad en las estrategias empresariales.
  • Facilitar la transición a dietas más saludables, estableciendo perfiles nutricionales para restringir la promoción de alimentos con alto contenido en grasas, azúcares o sal.
  • Intensificar y promover métodos de producción sostenibles y socialmente responsables, y modelos de negocio circulares en la transformación de alimentos y el comercio minorista.
  • En el envasado de los alimentos: revisión de la legislación sobre materiales en contacto con alimentos para mejorar la inocuidad de los alimentos y la salud público.
  • Revisión de las normas de comercialización para facilitar la aceptación y el suministro de productos de la agricultura, de la pesca y de la acuicultura sostenibles.
  • Crear cadenas de suministro más cortas, apoyando la reducir la dependencia del transporte de larga distancia.

4. Promover el consumo sostenible de alimentos y facilitar la transición a dietas saludables y sostenibles.

¿Cuál es el punto de partida?

    • Se considera que las pautas actuales de consumo de alimentos son insostenibles, tanto desde la perspectiva de la salud como del medio ambiente.

¿Qué acciones se prevén?

    • Invertir el aumento de los porcentajes de sobrepeso y obesidad en toda la UE de aquí a 2030. El paso a una dieta basada más en los vegetales con menos carne roja y transformada, y con más frutas y verduras.
    • Habilitar a los consumidores para que opten por alimentos saludables y sostenibles con conocimiento de causa: proponer un etiquetado obligatorio armonizado sobre propiedades nutritivas, indicaciones de origen o de procedencia obligatorias.
    • Incentivos fiscales para facilitar la transición hacia un sistema alimentario sostenible y animar a los consumidores a elegir dietas sostenibles y saludables (tipos de IVA diferentes…)

5. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

¿Cuál es el punto de partida?

A escala de la UE, el desperdicio de alimentos (en todas las fases del ciclo de vida) es responsable de al menos 227 millones de toneladas equivalentes de CO2 al año, es decir, en torno al 6 % del total de emisiones de la UE en 2012 (EU FUSIONS, 2016),

¿Cómo se pretende reducirlo?

  • La reducción del desperdicio de alimentos ofrece ahorros para consumidores y operadores, y la recuperación y redistribución de los excedentes de alimentos, que de otro modo se desperdiciarían.
  • La Comisión se ha comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en el comercio minorista y por los consumidores de aquí a 2030.
  • La Comisión integrará la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos en otras políticas de la UE (indicación de fechas «fecha de caducidad» y «fecha de consumo preferente») .
  • Se revisarán las normas de la UE para tener en cuenta los estudios de consumo.
  • Se cuantificarán los niveles de desperdicio de alimentos, identificando las pérdidas de alimentos en la fase de producción y estudiará maneras de prevenirlas.
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6. Luchar contra el fraude alimentario a lo largo de toda la cadena de suministro alimentario.

¿Cuál es el punto de partida?

  • El fraude alimentario pone en peligro la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.
  • Va en detrimento de la seguridad alimentaria, las prácticas comerciales justas, la resiliencia de los mercados alimentarios y, en última instancia, del mercado único.

¿Cómo se pretende reducirlo?

  • Política de tolerancia cero con medidas disuasorias eficaces.
  • Intensificación de la lucha contra el fraude alimentario.
  • Medidas disuasorias más estrictas y mejores controles de las importaciones.

7. Mejorar el bienestar de los animales.

            • Un mayor bienestar animal mejora la salud de los animales y la calidad de los alimentos, reduce la necesidad de medicación y puede contribuir a preservar la biodiversidad.
            • Es evidente la mayor concienciación social.
            • La Comisión revisará la legislación en materia de bienestar animal, relativa al transporte y al sacrificio de animales, para adaptarla a las pruebas científicas más recientes, ampliar su ámbito de aplicación, facilitar la vigilancia de su cumplimiento y, en última instancia, garantizar un nivel más elevado de bienestar animal.

Elementos fundamentales que forman parte de la “estrategia de la granja a la mesa”